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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒
，家常大料 ，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香 ，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒，龙虾黄瓜，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1、全龙原料准备 ：小龙虾两斤，姜五片，蚝油1勺 ，干辣椒适量，蒜5瓣
，料酒适量，豆瓣酱2勺 ，盐适量
，生抽适量
，花椒一把，麻椒一把，醋少许
。

2、将小龙虾去须、腿 、虾线、虾尾，保留主体与大钳子  ，再逐个用刷子刷洗干净。

3 、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒，麻椒，注意小火
，否则易糊。

4
 、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水 ，再放入其他调料
，尝味调节，煮入味即可 。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克 ，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克，露笋粒40克 ，红萝卜粒40克
，姜米、蒜茸、葱榄各5克，蛋黄15克 ，面包糠50克 ，绍酒10克
，芡汤20克，湿粉16克，胡椒粉、麻油适量，生油100克。做法1 、将龙虾留头 、尾起肉
，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边，但不破头 ，洗净。

2、将龙虾头
、尾分别定型，滚熟捞起 ，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀 ，再用蛋黄、湿粉10克拌匀 ，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起
 ，在碟的另一端排放为一圈。

3、烧镬下油
，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里 ，随即落姜米
、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒
、龙虾肉，用芡汤、湿粉打芡，落腰果
、葱榄、麻油 
、胡椒粉 ，加包尾油炒匀放在中间便成。

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